🧁 PASTELITOS DE VAINILLA RELLENOS DE CREMA

PASTELITOS DE VAINILLA RELLENOS DE CREMA
 

Rinde: 12 pastelitos
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Dificultad: Fácil
Ideal para: Meriendas, cumpleaños, celebraciones

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✨ INGREDIENTES

Para la masa:

• 1 ½ taza de harina de trigo (todo uso)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de sal

• ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar

• 2 huevos grandes

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

• ½ taza de leche entera

Para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche

• ½ taza de azúcar

• 3 yemas de huevo

• 3 cucharadas de maicena

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

• Azúcar glas (opcional)

• Virutas de chocolate o frutillas (opcional)

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👩‍🍳 PREPARACIÓN

1. Prepara la crema pastelera:

1. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que quede una mezcla suave.

2. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir.

3. Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de batir.

4. Regresa la mezcla al fuego y cocina sin dejar de mover hasta que espese (aprox. 5-7 minutos).

5. Retira del fuego, añade la mantequilla y la vainilla, y mezcla bien.

6. Deja enfriar completamente antes de usar.

2. Prepara la masa de los pastelitos:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.

2. En un bol, tamiza la harina, polvo de hornear y sal.

3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.

5. Incorpora la vainilla.

6. Añade la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con harina.

7. Llena las cápsulas a ¾ de su capacidad.

3. Horneado:

1. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

2. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.

4. Relleno y decoración:

1. Una vez fríos, haz un pequeño agujero en el centro de cada pastelito (puedes usar una boquilla de manga o cuchillo pequeño).

2. Rellena con la crema pastelera usando una manga.

3. Espolvorea con azúcar glas y decora con virutas o frutas si lo deseas.

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💡 CONSEJOS

• Puedes agregar un toque de ralladura de limón o naranja a la crema para darle un sabor cítrico.

• Guárdalos en la nevera si no se consumen el mismo día.