🍓 TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS SIN HORNO

🍓TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS ROJAS SIN HORNO

Una tarta suave y fresca que combina la dulzura del chocolate blanco con la acidez natural de las frutas rojas. Con una base crujiente de galletas y un relleno cremoso, esta receta es ideal para quienes buscan un postre elegante, sin necesidad de hornear.

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📝 INGREDIENTES

Para la base:

• 200 g de galletas Digestive o tipo María

• 100 g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

• 250 g de chocolate blanco

• 200 ml de nata para montar (crema para batir)

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 cucharadas de azúcar glas (opcional, según dulzor del chocolate)

Para decorar (opcional pero recomendado):

• Frutas rojas frescas (fresas, frambuesas, arándanos, moras)

• Hojas de menta fresca

• Ralladura de limón o de chocolate blanco

• Azúcar glas para espolvorear

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👩‍🍳 PREPARACIÓN COMPLETA Y DETALLADA

1. Prepara la base:

1.1. Tritura las galletas en una procesadora o con un rodillo hasta lograr una textura fina.
1.2. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa uniforme y húmeda.
1.3. Forra un molde desmontable de 22 cm con papel vegetal y presiona la mezcla de galletas en el fondo con ayuda de una cuchara.
1.4. Lleva al refrigerador por al menos 20 minutos mientras preparas el relleno.

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2. Prepara el relleno:

2.1. Trocea el chocolate blanco y colócalo en un bol resistente al calor.
2.2. Calienta la nata en una olla pequeña sin que llegue a hervir y viértela sobre el chocolate. Espera 2 minutos.
2.3. Mezcla suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y brillante.
2.4. Añade el queso crema, la vainilla y el azúcar glas (si decides usarlo). Bate con batidora eléctrica o varillas hasta lograr una crema suave y sin grumos.
2.5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie.

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3. Enfría y decora:

3.1. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3.2. Una vez cuajada, desmolda con cuidado.
3.3. Decora con frutas frescas, hojas de menta y un poco de azúcar glas o ralladura de chocolate blanco justo antes de servir.

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💡 CONSEJOS PROFESIONALES

• El chocolate blanco es muy dulce, así que prueba el relleno antes de añadir azúcar.

• Para una versión más ligera, puedes usar queso mascarpone o yogur griego.

• Añadir unas cucharadas de puré de frambuesa en el centro antes de verter todo el relleno da un toque ácido delicioso.

• Sirve bien fría, idealmente acompañada de un café suave o una infusión de frutos rojos.