🍓 TARTA FRÍA DE YOGUR Y FRESAS (SIN HORNO)
TARTA FRÍA DE YOGUR Y FRESAS (SIN HORNO)
Un postre fresco, ligero y perfecto para los días calurosos. Esta tarta combina la suavidad del yogur con el dulzor natural de las fresas y una base crujiente de galletas. No necesita horno y queda espectacular.
📝 INGREDIENTES
Para la base:
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200 g de galletas tipo Digestive o María
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90 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
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400 g de yogur natural o de fresa
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250 ml de nata para montar (crema para batir)
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6 hojas de gelatina neutra o 10 g de gelatina en polvo sin sabor
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80 g de azúcar
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200 g de fresas frescas (trituradas o en puré)
Para decorar (opcional):
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Fresas frescas cortadas en mitades
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Hojas de menta
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Gelatina transparente para dar brillo (opcional)
👩🍳 PREPARACIÓN COMPLETA Y DETALLADA
1. Prepara la base:
1.1 Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
1.2 Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una textura húmeda y uniforme.
1.3 Cubre el fondo de un molde desmontable (20–22 cm) con esta mezcla y presiona bien.
1.4 Refrigera durante 15-20 minutos mientras preparas el relleno.
2. Prepara el relleno:
2.1 Hidrata la gelatina: si es en hojas, colócala en agua fría por 5-10 minutos. Si es en polvo, hidrátala con 4 cucharadas de agua fría.
2.2 Bate la nata fría junto con el azúcar hasta que esté semimontada.
2.3 Añade el yogur y el puré de fresas. Mezcla suavemente con una espátula.
2.4 Calienta ligeramente la gelatina hidratada hasta que se disuelva completamente (sin hervir) y agrégala al relleno mientras mezclas constantemente.
2.5 Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie.
3. Refrigera y decora:
3.1 Lleva la tarta al refrigerador por al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.
3.2 Una vez cuajada, decora con fresas frescas, hojas de menta y si deseas, una capa fina de gelatina transparente para dar brillo.
3.3 Desmolda con cuidado y sirve fría.
💡 CONSEJOS PROFESIONALES
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Puedes usar yogur griego para una textura aún más cremosa.
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Si prefieres otro sabor, reemplaza las fresas por mango, arándanos o maracuyá.
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Añade ralladura de limón o unas gotas de vainilla para un toque extra de sabor.
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